ํ๋ก(Farro) ๊ณก๋ฌผ์ ๋ํด ์์๋ณด์!
์ด ํฌ์คํ
์ ์ฟ ํก ํํธ๋์ค ํ๋์ ์ผํ์ผ๋ก, ์ด์ ๋ฐ๋ฅธ ์ผ์ ์ก์ ์์๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณต๋ฐ์ต๋๋ค.

ํ๋ก(Farro) ๊ณก๋ฌผ์ ๋ํด ์์๋ณด์!
ํ๋ก(Farro)๋ ๊ณ ๋ ๊ณก๋ฌผ๋ก ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ตํ ์ฑ๋ถ์ ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ์ํผํธ๋๋ก ๋ถ๋ฆฌ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
ํ๋ก๋ ์๋จธ(Emmer), ์คํ ํธ(Spelt), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์ธ์ฝ(Einkorn) ๋ฑ ์ธ ๊ฐ์ง ์ ํ์ ๊ณก๋ฌผ์ ํต์นญํ๋ฉฐ ์ฃผ๋ก ์ดํ๋ฆฌ์์ ์ง์คํด ์ง์ญ์์ ์๋น๋ฉ๋๋ค. ์ด์ ํ๋ก ๊ณก๋ฌผ์ ๋ํด ๊ตฌ์ฒด์ ์ผ๋ก ์์๋ด ์๋ค!
1. ํ๋ก์ ํ๋ถํ ์ ์์ ์ฑ๋ถ
ํ๋ก๋ ๊ท ํ ์กํ ์์์๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์์ ๊ณก๋ฌผ์ ๋๋ค. ์ฃผ์ ์ฑ๋ถ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค
- ๋ณตํฉ ํ์ํ๋ฌผ: ์๋์ง๋ฅผ ์์ํ ๋ฐฉ์ถํ์ฌ ํ๋น ๊ธ๋ฑ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค. ๋๋ฆฐ ์ํ๋ก ํ๋น์ ์์ ํํ๊ณ ์ง์์ ์ธ ์๋์ง๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ์์ด์ฌ์ : ์ํ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง, ๋ฐฐ๋ณ ํ๋ ๊ฐ์ , ํฌ๋ง๊ฐ ์ ๊ณต. ๋ณ๋น ์๋ฐฉ๊ณผ ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ ์ํ๊ณ ์ ์ง์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
- ๋จ๋ฐฑ์ง: ์๋ฌผ์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ์ฒด๋ด ์กฐ์ง ํ๋ณต๊ณผ ๊ทผ์ก ํ์ฑ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
- ๋ฏธ๋ค๋: ๋ง๊ทธ๋ค์, ์ฒ ๋ถ, ์์ฐ, ์ ๋ ๋ ๋ฑ์ด ํ๋ถํด ๋ผ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง.
๋ง๊ทธ๋ค์: ์ ๊ฒฝ ๊ธฐ๋ฅ, ๊ทผ์ก ์ด์, ๋ผ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ธฐ์ฌ.
์ฒ ๋ถ: ์ฐ์ ์ด๋ฐ์ ๋๊ณ ํผ๋ก๋ฅผ ์๋ฐฉ.
์์ฐ: ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ ๋ฐ ์ธํฌ ํ๋ณต.
์ ๋ ๋: ํญ์ฐํ ์์ฉ์ผ๋ก ์ธํฌ ์์ ๋ฐฉ์ง.
- ๋นํ๋ฏผ: ๋นํ๋ฏผ B๊ตฐ(ํนํ ๋์์ ๊ณผ ํฐ์๋ฏผ)์ด ํ๋ถํด ์๋์ง ๋์ฌ์ ์ ๊ฒฝ๊ณ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ง์ํฉ๋๋ค.
- ํญ์ฐํ์ : ํด๋ฆฌํ๋๊ณผ ๊ฐ์ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ์ธํฌ ์์์ ์ค์ด๊ณ ๋ ธํ๋ฅผ ์๋ฐฉ.
2. ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
(1) ์ํ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง
ํ๋ก๋ ๋์ ์์ด์ฌ์ ํจ๋์ผ๋ก ์ฅ ์ด๋์ ์ด์งํ๊ณ ๋ณ๋น๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ณ ์ํ ๊ณผ์ ์ ์ํํ๊ฒ ํฉ๋๋ค. ๋์ ์์ด์ฌ์ ํจ๋์ผ๋ก ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ํ์ฌ ๋ณ๋น๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ณ ๋ํ ์ ์ตํ ์ฅ๋ด ์ธ๊ท ์ ์ฑ์ฅ์ ๋๋ ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค.
(2) ํ๋น ์กฐ์
ํ๋ก์ ํฌํจ๋ ๋ณตํฉ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ์์ด์ฌ์ ๋๋ถ์ ์ฒ์ฒํ ์ํ๋๋ฉฐ ํ๋น์ ์ฒ์ฒํ ์ฌ๋ ค ํ๋น ๊ธ๋ฑ์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๋น๋จ๋ณ ํ์๋ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๋์์ ์ค๋๋ค.
(3) ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๋ณดํธ
ํ๋ก์ ํฌํจ๋ ์์ด์ฌ์ ๋ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ๋ฉฐ, ๋์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค(LDL)์ ์ค์ด๊ณ ์ข์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค(HDL)์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค.
๋ง๊ทธ๋ค์๊ณผ ํญ์ฐํ์ ๋ ํ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ์ฌํ๊ด ์งํ์ ์ํ์ ์ค์ฌ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
(4) ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ
ํ๋ก๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค๋ ์ ์ง์์ผ ๊ณผ์์ ๋ฐฉ์งํ๊ณ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณก๋ฌผ๋ก ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ ํฉํฉ๋๋ค
(5) ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ
์ฒ ๋ถ, ์์ฐ, ์ ๋ ๋๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ์ฌ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ๊ฐํํ๊ณ , ํญ์ฐํ์ ๊ฐ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๊ณ ๊ฐ์ผ ์๋ฐฉ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
(6) ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
ํ๋ก์๋ ํด๋ฆฌํ๋, ์นด๋กํฐ๋ ธ์ด๋, ์ ๋ ๋๊ณผ ๊ฐ์ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๊ณ , ๋ ธํ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ฉฐ, ๋ง์ฑ ์งํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
(7) ๋ผ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์
ํ๋ก๋ ๋ง๊ทธ๋ค์, ์นผ์, ์ ๋ ๋๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฏธ๋ค๋์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ๋ผ๋ฅผ ๊ฐํํ๊ณ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ ์๋ฐฉ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
(8) ์๋์ง ๋ฐ ํผ๋ก ํ๋ณต
ํ๋ก๋ ์ด๋ ํ ์๋์ง๋ฅผ ๋ณด์ถฉํ๊ฑฐ๋ ์ฅ์๊ฐ ํ๋์ ์ํ ์๋์ง์์ผ๋ก ์ ํฉํฉ๋๋ค.๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ B๊ตฐ์ ์กฐํฉ์ ์ ์ฒด ์๋์ง ์์ฐ์ ์ด์งํ๋ฉฐ, ํนํ ํผ๋ก ํ๋ณต๊ณผ ์ ๊ฒฝ ๊ฑด๊ฐ์๋ ์ ์ตํฉ๋๋ค.
๋ฆฌ์ผ๋ฉ๋์จ ํ๋ก ๊ณก๋ฌผ ํจ์ ์ ๋จธ๋ฐ ํ๋ก๋ฐํจํจ์ ํ๋ก ํจ์ ๋ถ๋ง ์๋ฐ๋ผ์์ ํ๋กํ ์์ ์ํ, 7
์ฟ ํก์์ 2.5 ๊ตฌ๋งคํ๊ณ ๋ ๋ง์ ํํ์ ๋ฐ์ผ์ธ์! ์ง๊ธ ํ ์ธ์ค์ธ ๋ค๋ฅธ 2 ์ ํ๋ ๋ฐ๋ก ์ฟ ํก์์ ํ์ธํ ์ ์์ต๋๋ค.
www.coupang.com
3. ํ๋ก ์ญ์ทจ ์ ์ฃผ์์ฌํญ
- ๊ธ๋ฃจํ ํจ์ : ํ๋ก๋ ๊ธ๋ฃจํ ์ ํฌํจํ๊ณ ์์ด, ์ ๋ฆฌ์ ๋ณ ํ์๋ ๊ธ๋ฃจํ ๋ฏผ๊ฐ์ฑ์ด ์๋ ์ฌ๋์๊ฒ ์ ํฉํ์ง ์์ต๋๋ค.
- ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๊ฐ๋ฅ์ฑ: ํน์ ๊ณก๋ฌผ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ญ์ทจ ์ ์ ์ฃผ์ํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ฃผ์: ์์ด์ฌ์ ํจ๋์ด ๋์ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง๊ฐ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ์ ๋์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
4. ํ๋ก์ ์๋ฆฌ ํ์ฉ
ํ๋ก๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๊ฐ๊ณผ ๊ณ ์ํ ๋ง์ผ๋ก ๋ง์ ์๋ฆฌ์์ ์ฌ๋๋ฐ์ผ๋ฉฐ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
์ฌ์ฉ ์ ๋ฌผ์ ๋ถ๋ ค ์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ์ ์ค์ด๊ณ , ์ถฉ๋ถํ ์ตํ๋ฉด ๋ง๊ณผ ์์์ ์ต๋ํ ๋์ด๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋ฌ๋: ์ฑ์, ์น์ฆ, ๋๋ ์ฑ๊ณผ ํจ๊ป ๊ฑด๊ฐํ ํ ๋ผ๋ก ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์คํ: ์ฑ์์ ํจ๊ป ๋์ฌ ์์์ด ํ๋ถํ ์ํ๋ก ํ์ฉ.
- ๋ฆฌ์กฐ๋: ์ ๋์ ํ๋ก๋ฅผ ์ฌ์ฉํด ๊ณ ์ํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๋ฆฌ์กฐ๋ ๋ง๋ค๊ธฐ.
- ์์นจ์์ฌ: ์ฐ์ ๋ ์๋ฌผ์ฑ ์ฐ์ ๋ก ๋์ฌ ์ฃฝ์ฒ๋ผ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ๋ก๋ ๊ท ํ ์กํ ์์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ์ผ๋ก ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ๊ตฌ์ฑํ๋๋ฐ
ํ๋ฅญํ ์ ํ์ ๋๋ค. ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ฅ๊ธฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ ์ ์ง์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
https://blog.naver.com/ghddid1
♥Hong_E์ ์ก๋ค๊ตฌ๋ฆฌ♥ : ๋ค์ด๋ฒ ๋ธ๋ก๊ทธ
๋ด๊ฐ ๋๋ฅผ ๊ธฐ๋ก
blog.naver.com